3.7 Какие сахарозаменители (стевия, топинамбур, трегалоза) считаются менее вредными?
Согласно материалам Ольги Валерьевны, отношение к сахарозаменителям на протоколе достаточно строгое: автор курса в целом не рекомендует использовать сахарозаменители, считая их вредными для организма при длительном употреблении.
Однако при необходимости выбора между ними Ольга Валерьевна дает следующие пояснения:
Трегалоза (наименее вредный вариант): Это единственный сахарозаменитель, который автор протокола выделяет как возможную альтернативу. Трегалоза обладает особой молекулой и, в отличие от многих других заменителей, способна снижать инсулинорезистентность.
Стевия: Считается более предпочтительным вариантом, чем сироп топинамбура, но Ольга Валерьевна подчеркивает, что это не панацея. Рекомендуется по возможности минимизировать её использование.
Сироп топинамбура (не рекомендуется): Несмотря на репутацию «здорового» продукта, автор протокола не советует его использовать. По наблюдениям эндокринологов, на которые ссылается Ольга Валерьевна, сироп топинамбура вызывает резкие скачки сахара в крови, что критично для людей с преддиабетом и нарушением углеводного обмена.
Общая стратегия протокола в отношении сладкого:
Полный отказ на лечебном этапе: В течение первых 5–6 недель сахар и любые его заменители лучше полностью исключить, чтобы «отмыть» рецепторы клеток и научить организм извлекать энергию из белков, жиров и сложных углеводов.
Борьба с тягой к сладкому: Постоянное желание сладкого часто связано с дефицитом магния, наличием патогенной флоры (кандиды) или паразитоза. Вместо поиска заменителей Ольга Валерьевна рекомендует восполнять дефицит магния и работать с биотой.
Допустимые альтернативы: В небольших количествах (максимум 1–2 чайные ложки в день) допускается использование сырого качественного меда, если нет выраженной инсулинорезистентности.
Скрытая опасность фруктозы: Автор протокола предостерегает от продуктов, где в качестве заменителя сахара используется фруктоза. Она не усваивается ферментной системой так, как глюкоза, и напрямую способствует развитию жирового гепатоза печени.
Резюмируя: лучшим выбором с точки зрения Ольги Валерьевны является трегалоза, однако основной целью остается постепенный уход от зависимости от сладкого вкуса.