10.4 Нужно ли измельчать (блендерить) пищу при атрофическом гастрите?
Измельчать (блендерить) пищу при атрофическом гастрите не обязательно на постоянной основе, если только у вас нет сопутствующих острых состояний.
Согласно материалам курса, подход к текстуре пищи зависит от текущего состояния слизистой:
1. Когда блендирование необходимо
Измельчение пищи рекомендуется в следующих случаях:
При наличии активных эрозий или язв.
В период сильного обострения, когда слизистые максимально чувствительны, воспалены и проницаемы.
В первые 10–14 дней после операций на ЖКТ.
При полном отсутствии аппетита и сильном истощении организма — в этом случае протертые супы помогают слизистой легче усваивать питательные вещества.
2. Почему не стоит блендерить еду постоянно
Ольга Валерьевна подчеркивает важность процесса жевания для здоровья:
Психоэмоциональный фактор: Для мозга критически важна разная текстура, вкус и твердость еды (кислая, горькая, твердая, мягкая). Постоянное употребление только пюреобразной пищи («детского питания») может привести к снижению выработки серотонина и развитию депрессивных состояний.
Пищеварительная активность: Жевание запускает правильную психо-нейро-эндокринную регуляцию всех процессов пищеварения.
3. Рекомендации для пациентов с атрофией
Если ваша слизистая позволяет пережевывать пищу без болей, придерживайтесь следующих правил:
Используйте супы-пюре: Это хороший компромисс — вы можете включать в рацион кремообразные супы (например, из брокколи или других разрешенных овощей), но при этом оставлять другие блюда с обычной текстурой.
Тщательно разваривайте крупы: Если цельные крупы кажутся вам слишком грубыми и «царапают» слизистую, их можно варить до состояния «размазни» или предварительно измельчать на кофемолке перед варкой.
Ферментная поддержка: Поскольку при атрофии снижена кислотность и не хватает собственных сил для переваривания, важнее не блендерить еду, а помогать организму пищеварительными ферментами (например, суперферментами с бетаином и пепсином), чтобы белки и клетчатка полноценно усваивались.
Резюме: Если нет эрозий и острой боли, еду блендерить не нужно. Важно возвращать организму разнообразие текстур и вкусов, чтобы процесс еды приносил удовольствие, что также является частью лечения.