10.3 Как правильно мыть мясо, чтобы уменьшить содержание антибиотиков?

Для уменьшения содержания антибиотиков в курице, индейке и других видах мяса Ольга Валерьевна рекомендует сливать первый бульон.

Процедура выглядит следующим образом:

1. Поставьте мясо вариться.

2. После закипания дайте ему покипеть в течение пяти минут.

3. Затем слей те эту воду и продолжайте дальнейшее приготовление блюда.

Это позволяет снизить концентрацию вредных веществ, которые могут содержаться в промышленном мясе. При этом стоит помнить, что мясные концентрированные бульоны в целом не рекомендуются на лечебном протоколе, так как содержат экстрактивные вещества, которые могут раздражать слизистую и провоцировать изжогу; в качестве альтернативы лучше использовать костные бульоны.